Pink Lady®-Apfel-Blätterteig-Süßspeise nach Tatin-Art

Zubereitung

1. Den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, bis er braun wird. Die Butter dazugeben.
2. Die Masse abkühlen lassen und dann die Pink Lady®-Äpfel (in 8 Stücke geschnitten) in eine Schüssel mit dem Karamell geben.
3. 40 Min. im Backofen bei 180° garen. Abkühlen lassen.
4. Den Boden der Gläser mit dem Blätterteig bedecken und bei 180° C 10 Min. im Backofen garen. Abkühlen lassen.
5. Die karamellisierten Pink Lady®-Äpfel darauf verteilen, bis die Gläser voll sind. Das Ganze mit dem Rest des Blätterteigs zudecken.
6. Den Blätterteig mithilfe eines Pinsels mit dem Eigelb bestreichen. 4 Min. im Backofen bräunen.

Zubereitung

1. Lauwarm mit einem Löffel dickflüssiger Crème fraîche servieren.